Espatlles de conill a la vinagreta

conill-vinagreta

ESPATLLES DE CONILL


Ingredients:

( per a quatre persones )

8 espatlles de conill

1 ceba grossa

4 grans d’all

1 branca de romaní

1 branca de farigola

Un grapat de pebre negre en gra

Oli

1/2 tassa de vinagre ( de les de cafè )

1 tassa d’aigua ( de les de cafè )

Preparació:

Salpebrar les espatlles

En una cassola, amb un dit d’oli, marcar les espatlles a foc fort i reservar.

En el mateix oli, afegir la ceba tallada a rodanxes i coure una miqueta a foc lent.

Posar les espatlles damunt la ceba, afegir els alls amb pell, el romaní, la farigola,el pebre, el vinagre i l’aigua.

Tapar i deixar coure a foc lent durant una hora.

La ceba ha de quedar transparent.

A mitja cocció, rectificar de sal i de vinagre, si cal.

Les coses fetes a la vinagreta, són més bones, fetes el dia abans.

Per acompanyar, l’arròs blanc va perfecte….

Bon Profit !!

Recepta extreta del blog Llevatfarinasucre