Categoria d'arxius: Vedella

Cap i pota

Cap i pota
    La Cap i pota no és més que el cap de vedella bullida i desossada i la pota del animal. Hi podeu barrejar una mica de tripa. Queda un guisat gelatinós i gens greixós. Es d’aquells plats per sucar-hi pa…   Ingredients per 6 persones 1000 quilo de morro de vedella. 500 gr. de peu de vedella. 500 gr. de tripa de vedella. 50 gr. de pernil. 2 cebes ceba de Figueres .

Els secrets de la carn a la brasa

Els secrets de la carn a la brasa
Per preparar una bona graellada només hi ha un secret: triar la millor carn. Els nostres experts us guiaran per oferir-vos els millors productes per elaborar una barbacoa exquisida!  A Carns Trias trobareu qualsevol tipus de carn, ja sigui envasada, o bé amb el tall tradicional dels carnissers. Per començar la graellada és convenient fer primer els xoriços, les salsitxes, la botifarra, les hamburgueses, les aletes de pollastre, etc. Després ja podem passar a .

Com preparat l’entrecot perfecte

entrecot-perfecte
  Uns minuts al forn i després a la paella Vegem doncs, pas a pas, com es prepara. L’ideal és utilitzar trossos gruixuts, d’aquests que adoren els amants del bon bistec, perquè l’efecte sigui potent. Poseu el forn a preescalfar a una temperatura d’entre 90 i 135 graus. Com menys calent estigui, la carn es cuinarà també de manera més uniforme. Si teniu un forn precís i de bona qualitat, podeu provar fins i .

Pastís de carn i carabassa

Pastís de carn i carabassa
Ingredients (4 persones) Per a un motlle d’un litre. 150 g de carabassa, per exemple Hokkaido (pes net) 1 manat de cibulet 1 cullerada d’oli 500 g de carn picada 1 ou 3 cullerades de pa ratllat Pebre 1 culleradeta de sal 2 dl de crema 1 cullerada de curri Elaboració Preescalfar el forn a 200 graus. Ratllar la carabassa amb el ratllador de Rösti. Pica ben fi el cibulet. Greixar el motlle amb .

Roast-Beef

Roast-Beef
El primer pas, molt important, és l’elecció d’una peça de carn de qualitat. Un bon producte garanteix un bon resultat i amb el roast beef molt més, així que cal assegurar-se comprar la millor peça de vedella o bou que tinguem al nostre abast. Ben elaborat, el roast beef (o rosbif) és un dels àpats més exquisits. Dóna molt de joc, admet infinitat de guarnicions i usos: menjars complerts, sopars lleugers, aperitius ràpids, farcits .

Rotllets de llom amb vegetals cruixents

Rotllets de llom amb vegetals cruixents
Ingredientes per a dues persones: 200g de llom 1 bitxo gran 1 Pebrot vermell petit 1 manat Api Xinès (o branquetes d’apì) 12 fulles Nira (es una mena de cibulet xino) o cibulet 2 cebes tendres 1/2 pastanaga gran 1 gra d’all 1 culleradeta de gingebre picat 1 culleradeta sèsam negre (o normal) 100 ml vinagre Balsàmic 2 cullerades soperes de salsa de Soja 1 cullerada sopera de salsa anglesa 2 cullerades soperes de .

Com fer brou d’ossos casolà

Com fer brou d’ossos casolà
El brou d’ossos té una gran concentració de minerals: calci, magnesi, i fòsfor, que són excel·lents per a la salut bucal i òssia. A més, ajuda a la digestió, i és conegut per millorar el sistema immunològic. Pel seu alt contingut en col·lagen, és boníssim per a la pell, cabell i ungles. Quan hagis de seleccionar els ossos per al teu brou busca sempre la millor qualitat, quants més ossos millor. Tria ossos del .

Especejament de la vedella

Especejament de la vedella
FILET Es troba a la part interna del costellam, tapat per la ronyonada. De forma allargada i plana és molt tendre. Es divideix en cap, centre i punta; més l’orella, el cordó i el rosari: peces petites que ho envolten. És la peça més apreciada de la canal de boví. La seva carn és magra i tendra. Té una forma allargada i amb l’ acabament més estret. Els talls són molt tendres. Amb el .

Fricandó

fricando
És un dels plats més tradicionals de la nostra cuina. És d’aquells que a cada casa hi afegeixen un matís, un punt de gust específic i que gairebé sempre queda bé. Tothom se’n llepa els dits, fins i tot la mainada amb poques ganes de menjar carn.   El punt fort és que la carn queda molt tendra i el suc, gairebé confitat.   Ingredients: 1 kg de vedella (si pot ser, trieu la .

Hamburguesa feta a casa

Hamburguesa feta a casa
Feta a casa a la brasa i acompanyada d’una amanida, sense dubte podem aconseguir un plat realment exquisit i d’allò mes sa. Ingredients 1 quilo de vedella. 400 g de cansalada de coll. 2 dents d’alls. 1 rovell d’ou. 1 culleradeta i mitja de mostassa. julivert trinxat. sal i pebre. 9 trossos de formatge blau de cabra o be un gorgonzola. Ceba confitada. 2 cebes de figueres. 2 culleradetes de sucre de canya. un .