Conill amb allada

conillall
Ingredients: 1 conill 2 cabeces d’alls julivert sal gruixuda sal fina aigua mineral pebre blanc una branca de farigola una branca de romaní un got de vi ranci oli d’oliva verge extra Preparació: Fem un bany de sal, de 50 g de sal per litre d’aigua durant 6 hores, al conill tallat a trossos. El traiem, l’eixuguem bé i el posem en una cassola a foc mitjà amb un bon raig d’oli d’oliva i .

Carn blanca i els seus beneficis

carne-blanca
La importància de la carn per a la salut s’ha establert i recolzat per diversos estudis. La carn ofereix diversos nutrients saludables per a nosaltres, incloent proteïnes, zinc, vitamines i molt més. D’acord amb els estudis realitzats per l’American Meat Institute la carn ja sigui vermella o blanca té un paper important en el desenvolupament de la nostra força muscular, la pell, formació d’hormones i la seva regulació en tot moment. A més la .

Fricandó

fricando
És un dels plats més tradicionals de la nostra cuina. És d’aquells que a cada casa hi afegeixen un matís, un punt de gust específic i que gairebé sempre queda bé. Tothom se’n llepa els dits, fins i tot la mainada amb poques ganes de menjar carn.   El punt fort és que la carn queda molt tendra i el suc, gairebé confitat.   Ingredients: 1 kg de vedella (si pot ser, trieu la .

Galtes de porc

galtes-porc
INGREDIENTS 4 galtes de porc 1 cabeça d’alls 1 porro 2 cebes tendres farigola una presa de xocolata pa sec 6 avellanes 6 ametlles 1 gra d’all julivert 6 tomàquets oli verge extra sal pebre 2 claus 1/2 l de vi negre PREPARACIÓ En una cassola marquem les galtes per totes dues bandes i les reservem. A la mateixa cassola, hi posem el porro, la ceba tendra, la cabeça d’alls tallada pel mig, l’oli .

Pollastre a la catalana

Pollastre a la catalana
El pollastre es basic per aquest plat, de pollastre es important comprar un animal de bona qualitat, fresc i criat amb productes naturals. Ingredients per 6 persones 1 Pollastre de pagés de uns 2 quilos. 3 cebes grans de Figueres. 6 cebetes petites. 10-12 prunes. 1 cap de alls sense. 1 got petit de brandi. 1 got petit de vi ranci. 2 fulles de llorer. 1 branca de romani i farigola. 2 tomàquets petits .

La carn de pollastre

POLLASTRE1
El pollastre és una au gallinàcia de carn blanca i un aliment molt present en cuines de tot el món. Es tracta d’una carn baixa en greix i en calories,i amb alts nivells de proteïnes a més d’un alt contingut en nutrients i vitamines. Beneficis i propietats: Augmenta els nivells de serotonina al cervell, millorant el nostre estat d’ànim. Ajuda en la lluita contra la pèrdua òssia gràcies a la injecció de proteïnes que .

Hamburguesa feta a casa

Hamburguesa feta a casa
Feta a casa a la brasa i acompanyada d’una amanida, sense dubte podem aconseguir un plat realment exquisit i d’allò mes sa. Ingredients 1 quilo de vedella. 400 g de cansalada de coll. 2 dents d’alls. 1 rovell d’ou. 1 culleradeta i mitja de mostassa. julivert trinxat. sal i pebre. 9 trossos de formatge blau de cabra o be un gorgonzola. Ceba confitada. 2 cebes de figueres. 2 culleradetes de sucre de canya. un .

La cansalada

La cansalada
La cansalada, la part grassa del porc situada entre la pell i la carn, sempre havia sigut un menjar pobre, de pagès, perquè un cop salada, es pot conservar durant molt de temps, és l’element que dura més després de la matança del porc, juntament amb les llonganisses. Tant la cansalada blanca, sense gens de carn, que habitualment s’afegeix als guisats de llegums i a les escudelles o es cou a la paella per .

Espatlla de xai al forn

espatlla-xai
L’espatlla de xai és una carn molt tendra i gustosa. Només necessitarem temps i estar pendents de la peça per donar-li la volta cada 20 minuts. En aquest cas no valen les presses per obtenir el resultat d’una carn que es desfa a la boca i plena de sabor. Realment val la pena encendre el forn durant tot un matí si el resultat ho mereix.     Ingredients (per a 2 persones): 1 espatlla .

Saltat de pèsols i botifarra d’ou amb menta fresca

menta-pesols-but1
  Ingredients per a 4 persones: 600 g de pèsols frescos 250 g de botifarra d’ou o negra 2 alls tendres 1 dl d’oli d’oliva 1 manat de menta fresca sal grossa Preparació: Poseu una olla al foc amb aigua i un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi els pèsols i escaldeu-los 2 min. Escorreu-los. Poseu una altra paella amb un raig d’oli d’oliva al foc i salteu vivament els dos alls .